묵은지감자탕 얼큰하게 끓이기
등뼈와 묵은지 넣고 얼큰하게 끓인 묵은지감자탕 만드는 법 알려드릴게요!!
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7핏물제거부터 시작해보아요. 한시간가량 등뼈가 잠길정도로 넣고 물을 넣고 물을 갈아주며 핏물을 제거합니다. 커피와 월계수잎을 넣고 한번 푹 끓여준후 불순물을 버려주세요.
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STEP 2/7준비해논 다시마물과 된장을 이정도 넣고 40분가량 푹 끓여줍니다.
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STEP 3/7어느정도 등뼈가 익었으면 고추가루와 천일염 살짝 넣고 간을 해주구요. 다진마늘을 듬뿍 넣어주세요. 통마늘을 넣어도 좋아요.
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STEP 4/7감자를 예쁘게 깍아서 먹음직스럽게 통째로 넣어주세요.
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STEP 5/7잘익은 묵은지를 밑둥만 자르고 길게 통째로 넣어주시면 등뼈와 잘 어우러져 부들부들~ 쫙쫙~찢어먹는 손맛이 일품이여요.
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STEP 6/7위에 가지런히 묵은지를 넣고 20분정도 끓이면 감자탕 완성!
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STEP 7/7좀더 보기 좋게 대파, 양파, 청량고추를 마지막에 넣어주면 색감도 향도 더 맛있는 감자탕이 된답니다.
- 등뼈를 잘 고르는 법: 육색이 선홍색이며 광택이 있고, 뼈에 살이 너무 많이 붙어 있는 것은 수입산이 아닌지 의심해 본다. 살이 알맞게 붙어있는 것으로 선택한다.
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