Name: 묵은지감자탕 얼큰하게 끓이기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈; 감자; 묵은지; 커피; 월계수잎; 된장; 천일염; 다시마물; 고춧가루; 마늘; 청량고추; 파; 양파

묵은지감자탕 얼큰하게 끓이기

등뼈와 묵은지 넣고 얼큰하게 끓인 묵은지감자탕 만드는 법 알려드릴게요!!

4인분

120분 이내

중급

인천은서맘

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재료

재료

양념

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
월계수잎 손질법
된장 조리법
다시마육수 손질법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

핏물제거부터 시작해보아요. 한시간가량 등뼈가 잠길정도로 넣고 물을 넣고 물을 갈아주며 핏물을 제거합니다. 커피와 월계수잎을 넣고 한번 푹 끓여준후 불순물을 버려주세요.
STEP 2/7

준비해논 다시마물과 된장을 이정도 넣고 40분가량 푹 끓여줍니다.
STEP 3/7

어느정도 등뼈가 익었으면 고추가루와 천일염 살짝 넣고 간을 해주구요. 다진마늘을 듬뿍 넣어주세요. 통마늘을 넣어도 좋아요.
STEP 4/7

감자를 예쁘게 깍아서 먹음직스럽게 통째로 넣어주세요.
STEP 5/7

잘익은 묵은지를 밑둥만 자르고 길게 통째로 넣어주시면 등뼈와 잘 어우러져 부들부들~ 쫙쫙~찢어먹는 손맛이 일품이여요.
STEP 6/7

위에 가지런히 묵은지를 넣고 20분정도 끓이면 감자탕 완성!
STEP 7/7

좀더 보기 좋게 대파, 양파, 청량고추를 마지막에 넣어주면 색감도 향도 더 맛있는 감자탕이 된답니다.