Name: 오이김치
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오이 5개 (길이30cm정도); 부추 80g; 양파 1개; 청양고추; 대파 (or쪽파); 다진마늘; 굵은소금 1T; 액젓 2T; 매실청 1T; 고춧가루 4T; 소금 1T

오이김치

부추, 양파 등 갖은 양념은 오이소박이와 비슷하지만 요리 초보도 할 수 있는 아주 간단한 방법으로 오이소박이와 비슷한 맛을 즐기실 수 있지요. 물론 손님상에는 얌전하고 정갈한 오이소박이가 어울리지만 우리 가족들이 평소 먹기에는 이만한 간단 김치도 없더라구요. 여름철 식재료 중 수분함량이 우수하고 아삭한 식감이 최고인 오이로 맛있는 김치 만들어볼게요.

5인분

30분 이내

초급

행운77

재료

재료

오이
5개 구매

길이30cm정도
부추
80g 구매
양파
1개 구매
청양고추
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대파
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or쪽파

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/5

오이는 굵은 소금으로 겉을 문질러 씻은 후 양끝을 잘라버리고 적당한 길이로 등분해요. 다시 한도막을 4등분해주고 굵은 소금 1T로 30분 절여주어요.
STEP 2/5

중간에 1~2번 위아래를 뒤집어 고루 절여지게 해주어요.
STEP 3/5

오이가 절여지는 동안 부추, 양파, 쪽파를 오이길이에 맞춰 잘라주어요.
청양고추, 홍고추도 어슷썰어 준비했어요.
STEP 4/5

절여진 오이를 체에 받쳐 물기 제거후 고춧가루넣어 잠시만 물을 들여요.
STEP 5/5

준비해놓은 모든 재료 넣고 양념넣고 고루 버무려요. 소금 1T는 한꺼번에 넣지 마시고 일부만 넣어 버무리시다 간맞추면서 조절하셔요.