Name: 열무김치 담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단 (2kg); 소금 200g; 물 2L (채소 무게의 10% 정도); 홍고추 250g; 양파 200g; 쪽파 100g; 보리밥 80g; 다진 마늘 3큰술; 생수 3컵; 배즙 1컵; 까나리액젓 2/3컵; 매실 청 3큰술; 새우젓 3큰술; 생강 1쪽

열무김치 담그기

아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 열무김치 담그기~

6인분 이상

60분 이내

중급

예쁜포비

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재료

재료

열무
1단 구매

2kg
소금
200g 구매
물
2L 구매

채소 무게의 10% 정도

양념

노하우

소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

열무는 풋내가 날 수 있으므로 잎이 많은 끝 부분을 살짝 자르고 떡잎은 떼어 낸다. 5cm 길이로 자른 후 살살 흔들어 씻으세요.
STEP 2/10

물에 소금을 녹여 소금물을 만들어주세요.
STEP 3/10

열무를 넣고 약 2시간 정도 절인다. 중간에 한번 뒤집어 주세요.
STEP 4/10

절인 열무는 서너 번 씻은 후 물기를 빼 주세요.
STEP 5/10

쪽파는 5cm 길이로 자르고 양파는 채썰어 주세요.
STEP 6/10

홍고추, 배, 액젓, 새우젓, 매실청은 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요.
STEP 7/10

김치 담글 때에는 주로 찹쌀 풀을 쑤지만.. 여름김치에는 밀가루 풀이나 보리밥을 이용하면 더 맛있다고 합니다. 전 집에 보리쌀이 많아서 보리밥을 조금 지었습니다. 보리밥에 물 1컵을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요.
STEP 8/10

다진마늘, 다진생강, 믹서기에 간 재료를 잘 섞은 후 쪽파와 양파를 넣어 주세요. 생수 2컵도 더 넣어 잘 섞어 주세요.
STEP 9/10

물기를 뺀 열무를 넣고 잘 버무려 주시면 끝... 한나절 정도 상온에 두어 익힌 다음 냉장고에 넣어 주세요.
STEP 10/10

열무김치 담그기 끝~

: 건고추가루보다는 홍고추를 사용하면 훨씬 더 시원하고 깔끔한 열무김치 담그기를 하실 수 있습니다.

요리후기6 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

하하호호후후히히

리뷰별점

감사합니다. 처음 해봤어요. 맛있을거 같아요.^^

2021.09.23 18:44
aromi4012

리뷰별점

어림대중으로 만들었더니 간이 잘 안맞네요 다시 첨가해서 만들었어요 처음치곤 괜찮은 듬 ^^ 감사합니다

2020.05.18 16:32
쥬입니당

리뷰별점

이 레시피가 제일 맛있네요~~! 전 건고춧가루 넣고 했는데도 맛나요~~ 훌륭한 레시피! 감사합니다!

2020.05.02 17:00
자작나무의하루

리뷰별점

고맙습니다! 국수에,비빔밥에..그냥 먹어도 넘 맛나요! 또 하려합니다!

2018.06.18 10:16