3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6먼저 이렇게 고추의 꼭지를 따주고 한번 데치듯 삶아내어 주었답니다!! 그러면 더욱더 씹히는 식감이 부드러워서 좋답니다. 이때 소금을 넣어주면 많이 물컹해지는걸 방지해주고, 색을 유지해줘요.
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STEP 2/6식용유를 넣고, 멸치를 한번 튀겨내듯이 덖으면서 볶아내었답니다. 그러면 비린맛도 잡아주면서 더욱더 바삭한 식감을 느낄수가 있어요.
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STEP 3/6설탕도 함께 첨가, 식감이 더 바삭해집니다.
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STEP 4/6물기 뺀 고추넣고
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STEP 5/6짠맛을 잡아주는 올리고당이나 물엿을 넣고 볶아주세요. 물엿이나 올리고당은 마지막에 넣어주는게 더욱더 윤기감을 더해주고, 딱딱하게 되지않아요.
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STEP 6/6참기름, 깨 솔솔 뿌려 마무리~
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