3인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4표고버섯은 밑둥을 제거해 저며 썰어줍니다. 버섯 크기에 따라 3-4등분 해줍니다.
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STEP 2/4양파는 채를 썰어주나 너무 얇게 채썰면 익으면서 곤죽이 될 수도 있기에 굵게 채썰어 줍니다. 대파는 어슷 썰어둡니다. 팽이버섯은 밑둥을 칼로 자르고 밑둥을 그대로 해 흐르는 물에 세척해준 다음 털어서 물기를 제거해주고 뭉쳐 있는 팽이버섯은 약간 풀어 준비합니다.
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STEP 3/4양념은 고추장 3큰술, 굴소스 1큰수르 다진 마늘 1큰술, 고추가루 1큰술, 물엿 1큰술, 매실액 1큰술을 넣어서 고루 섞어둡니다.
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STEP 4/4팬을 먼저 달군 뒤 포도씨유 2큰술을 넣어줍니다. 양파를 먼저 살짝 볶은 후에 표고버섯을 넣어 볶아줍니다. 표고버섯이 볶아지면 후추가루와 볶음 소금을 살짝 넣어줍니다. 팽이버섯,대파를 넣어주고 참기름과 통깨를 넣어 완성합니다.
- 좋은 표고버섯을 고르시려면 갓이 너무 피지 않고 색이 선명하며, 주름지지 않은 것이 좋답니다.
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