Name: 매콤한 콩나물 불고기 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기뒷다리살; 콩나물; 부추; 양파; 파; 청양고추 2개; 고추장; 고춧가루; 간장; 매실액; 미림; 다진마늘; 생강; 후추

매콤한 콩나물 불고기 만들기

아삭한 콩나물과 매콤~한 제육볶음의 만남으로 막걸리 한잔 생각나게 하는 레시피 입니다.

4인분

2시간 이상

초급

위풍당당그녀솜씨

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재료

재료

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

돼지 뒷다리 부위는 참 저렴하면서도 부드러워 좋드라구요~ 제육볶음엔 딱인 것 같아요~
STEP 2/13

일단 매콤~달달~한 고추장 양념장을 만들어줄건데요~
고추장3, 고춧가루3, 간장1, 매실액1, 미림1, 다진마늘 1/2, 생강 조금, 후추 조금 넣어주심 됩니다~ (밥숟가락 계량)
STEP 3/13

양념장에 돼지고기 뒷다리살을 넣고 조물조물~ 양념이 골고루 배이도록 주물러줍니다~
STEP 4/13

파 (반뿌리)는 길쭉하게~ 양파 (반개)와 청양고추 (2개)는 얇게 썰어 준비한 다음,
STEP 5/13

고추장 양념에 버무린 돼지고기 뒷다리와 함께 섞어주세요.
STEP 6/13

이렇게 양념이 된 고기는 밀폐용기에 담고 뚜껑을 덮어 숙성을 시켜줍니다~
STEP 7/13

넓은 팬에 콩나물을 깔아줍니다.
STEP 8/13

콩나물 위에 부추를 얹어주구요~
STEP 9/13

그 위에 양념 후 숙성시킨 돼지고기 뒷다리살을 얹어줍니다.
STEP 10/13

물을 반컵 (100ml) 부어줍니다~
STEP 11/13

가스렌지에 불을 켜고 볶아주면 됩니다.
STEP 12/13

콩나물이 숨이 좀 죽을 때까지 골고루 잘 저어가면서 볶아줍니다~
STEP 13/13

돼지고기가 익고, 국물이 졸아들 때까지 보글보글~ 끓여줍니다~