4인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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다진것
조리순서
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STEP 1/9꼬막을 바락바락 비벼서 씻어주세요! 이렇게 까만물이 나오는데요, 깨끗한 물이 나올때까지 씻어주셔야 해요.
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STEP 2/9꼬막을 해감을 해주는데요, 바닷물 농도랑 비슷하게 맞춰줘야 해감이 잘되요. 물 5컵 기준, 소금 1~2숟갈 정도면 적당하고 소금물에 담근뒤, 책이나 신문지로 덮어 깜깜하게 만들어 2시간 정도 담궈주세요!
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STEP 3/9해감이 끝난뒤 또 깨끗한 물이 나올때까지 5번정도 씻으면 드디어 꼬막씻기 끝.
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STEP 4/9물을 팔팔 끓여준뒤, 꼬막+찬물을 약간 함께 넣어줍니다. 온도가 너무 올라가지않게 삶아줘야 한다고 하더라구요 ~
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STEP 5/9그리고 같은방향으로 10번정도 휘저어주세요. 꼬막은 너무 오래 삶으면 질겨지기때문에 입을 벌리기 시작하면 바로 건져내주시면됩니다.
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STEP 6/9꼬막의 여기 뒷부분에 숟가락을 꼽은뒤 90도로 꺾어주면 꼬막이 쉽게 까져요.
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STEP 7/9양념장은 진간장 2숟갈, 참치액 1숟갈, 맛술 3숟갈, 고춧가루 1숟갈, 통깨 1숟갈, 참기름 반숟갈, 다진 파, 고추 약간.
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STEP 8/9꼬막을 팬에 담고 그위에 양념장을 올려준뒤, 꼬막삶은물을 바닥에 찰랑찰랑하게 넣고 뜨거운김을 휙 씌어주었어요. 이렇게하면 촉촉하고 더 양념도 쏙쏙 잘밴 꼬막무침을 드실수 있답니다~
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STEP 9/9이렇게 그릇에 담아내면, 완성!
- 꼬막삶은물은 버리지말고 따로 모아두세요. 꼬막을 까면서 중간중간에 혹시나 뻘이 묻어잇으면 여기에다가 씻어주면되거든요~ 그냥 물에 씻으면 꼬막맛이 안난다고해요. 꼭 꼬막삶은물 버리지마시고 사용해주세요! 전 마지막에 꼬막 졸일때 도 사용했어요.
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