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여우줌마

매콤 두부조림

두부조림은 차게 식어도 맛있지만 냄비에서 금방 꺼내 입천장이 홀랑 데일 정도로 뜨거울 때 먹는 맛도 정말 좋아요. 몰캉몰캉한 두부조림을 밥에 얹어 슥슥 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. 초당 부두 한 모에 2,000원이니 다른 두부에 비하면 싸지는 않지만 그 돈 주고 해먹을만큼 맛나는 매콤 두부조림 만들어 볼까요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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초당두부를 반으로 잘라 두툼하게 썰어 주세요.
일단 두부를 기름을 약간 두른 챈에 노릇하게 구워요. 구울 때 소금을 약간 뿌려주구요. 간도 되고 두부가 단단하게 된다네요. 두부를 굽지 않고 그냥 졸이면 쉽게 부서지거든요.
양념장을 만들어 조금씩 끼얹어줘요. 양념장엔 간장, 설탕, 고룻가루, 마늘, 후추, 대파, 참기름, 올리고당을 넣었어요. 청양고추도 넣구요.
층층이 쌓아 올린 후 양념 그릇에 물을 약간 넣어 휘 둘러서 물을 잘박하게 넣어줘요.
국물이 졸아들도록 자글자글 끓여주면 완성입니다. 국물이 너무 졸면 두부가 맛없어 보여요.
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