Name: 김치등갈비찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배추김치; 양념장; 월계수잎; 등갈비; 간장 1T; 굴소스 1T; 고추가루 3T; 다진마늘 1T; 올리고당 2T; 매실액 2T; 후추 2꼬집

김치등갈비찜 만들기

김치도 고기육수도 빼놓고 먹을 수 없는 맛있는 김치등갈비찜

2인분

120분 이내

중급

옥탑방삼돌

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재료

재료

양념

노하우

배추김치 손질법
월계수잎 손질법
돼지등갈비 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

등갈비는 결별로 잘라달라고 받아와서 찬물에 1~2시간 핏기를 빼준다.
STEP 2/6

핏물을 뺀 등갈비 삶을 땐, 월계수 잎 3~4장 넣어주고 생각가루 두꼬집. 생각 저민것도 좋다. 통후추도 쫌 넣어주고 집에 통마늘도 있음 넣어주면 더 좋다.
STEP 3/6

간장 1스푼 굴소스 1스푼 고춧가루 3스푼 다진마늘 3스푼 올리고당 2스푼 매실액 2스푼 후추 2꼬집 을 넣고 섞어준후 냉장고에 넣어 숙성시킨다.
STEP 4/6

끓이던 등갈비는 뼈 속의 응고된 피를 빼주고 고기의 불순물을 제거해주기 위함이니 적당히 삶고 흐르는 찬물에 살짝 헹궈준다.
STEP 5/6

준비 해둔 양념장을 고기에 발라주고 배추김치를 턱 하니 올려주고 나머지 양념장을 올려준다. 그후 물 한두컵을 넣고 끓여준다.
STEP 6/6

막 끓기 시작하면 양파랑 파 넗어서 불은 제일 약하게 줄이고 뭉근히 졸여준다.

: 물에 담궈 핏기를 빼주어야 누린내가 안남.

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

기안94

리뷰별점

소식좌 남편이 밥을 두그릇 뚝딱 해버렸네요!! 역대급 맛있다고 먹는 내내 칭찬받았어요~~ㅎㅎ 이 레시피양념장만 있으면 다른 고기로 찜해도 맛있을것같아요 !!! 너무 맛있는 레시피 감사합니다☺️

5일 전
★KJM★

리뷰별점

맛나게 잘해먹었어요. 감사합니다

2025.08.25 16:54
생각하는INFP

리뷰별점

맛있게 잘 해먹었습니당!!

2023.10.21 21:26
이 향경

리뷰별점

휴가나온 아들에게 님의 레시피대로 해줬더니 밥 두그릇 뚝딱했어요. 고맙습니다.^^ 에고 사진 안찍고 먹어버렸네요.ㅠㅠ

2023.07.31 19:15