3인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 홍합간 양념
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 넣고, 된장을 풀어줍니다. 물이 끓어오르면 홍합을 넣고 삶아줍니다. 삶은 홍합은 한쪽면만 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/6양파는 채썰어 주었구요, 미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썰어 주었어요. 그리고 미더덕은 흐르는 물에 헹궈 주었습니다.
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STEP 3/6콩나물은 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻은 후, 끓는 물에 약 3분간 삶아 찬물에 헹구어 줍니다. 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 미림 1큰술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다
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STEP 4/6냄비에 멸치다시마 육수, 미더덕을 넣고 끓여줍니다. 미더덕이 익으면 양념장을 풀어 넣어 줍니다.
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STEP 5/6대파, 양파를 넣어 볶다가, 콩나물을 넣어 한번 더 볶고, 미나리, 홍고추, 청양고추를 넣어 한번 더 볶아줍니다. 전분가루 1큰술을 물에 풀어 넣어줍니다.
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STEP 6/6이제, 홍합을 넣고 한번 더 볶아준 후 깨를 뿌려 마무리 합니다.
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