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민쿡스

아삭아삭 맛있는 오이소박이 만드는법

봄이 되니 초록빛 나물들과 오이도 많이 나와서 한 아름 사다가 맛있는 밥상 차려 보았네요
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
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오이는 굵은소금을 이용해 오이를 문질러 깨끗이 씻어 준비합니다.
깨끗이 씻은 오이를 3 등분으로 썰어주고 밑동 1cm 정도 남기고 + 자로 칼집을 넣어 줍니다.
물에 굵은소금을 넣어 소금물을 만들어 주는데 물 의 양은 조절해 주세요. 소금물에 오이를 넣고 1 시간 가량 절여 줍니다.
접시로 위를 눌러 주면 좋고요. 30 분 정도 후 한번 뒤집어 주고, 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 버무리기 전에 물기를 한번 더 짜줍니다.
30 분 정도 지나면 부추를 씻어 물기를 빼준 후 1cm 길이로 썰어 줍니다.
제시된 양념을 모두 넣고 부추와 함께 버무려 주고요. 간을 보아 액젓이나 새우젓을 첨가하면 될듯해요.
부추가 일그러지지 않도록 가볍게 버무려 주는 게 좋겠죠.
칼집 넣은 자리로 양념을 꼭 채워 넣어 주면 완성이에요 남은 양념은 오이소박이 사이사이에 채워주면 되고요.
레시피 작성자About the writer
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