2인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5삼계탕을 끓이기 전에, 대추와 밤 그리고 황기를 깨끗하게 씻어서 준비해둡니다. 저는 황기만 넣고 삼계탕을 끓였답니다.
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STEP 2/5생강도 준비합니다. 그리고 찹쌀은 전날 미리 불러둡니다. 최소 3시간전에는 불려두면 좋지만 시간이 없다면 요리 시작하기전에 잠깐 불리는 것도 괜찮습니다.
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STEP 3/5닭은 내장과 기름기 제거 후 깨끗하게 씻어서 준비해둡니다. 닭 뱃속에 찹쌀, 통마늘 2쪽, 대추 2개를 넣습니다. 이쑤시개로 뱃속부분을 여며줍니다. (각 닭마다 이쑤시개 5개정도 사용했습니다.)
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STEP 4/5닭을 바닥이 두꺼운 냄비나 압력솥에 넣고 닭 2배의 물 (1800g)을 부은 다음 대파, 통마늘, 저민생강, 밤, 대추, 황기, 양파를 넣고 끓입니다. 끓는 동안 위에 뜨는 기름은 걷어내세요.
끓기 시작하면 약불로 줄여 40분간 천천히 끓여주세요. 푹 익었다 싶으면 양파, 대파, 생강은 건지고 다진파를 얹어주면 삼계탕 완성입니다.
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STEP 5/5닭을 꺼내고 나서 남은 국물에 남은 찹쌀을 다 넣어서 약불에 끓이면 닭죽도 완성됩니다.
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