Name: 돼지 등갈비조림 이렇게 만드세요
Total time: 60 min
Ingredients: 돼지 등갈비 1060g; 청주 약간; 배 1/2개; 양파 1개; 고춧가루 2/3큰술; 다진마늘 1큰술; 매실액 3큰술; 후추 약간; 간장 10큰술; 참기름 1큰술; 물 약간

돼지 등갈비조림 이렇게 만드세요

달콤하고 짭쪼롬해서 온가족이 모두 좋아하는 돼지 등갈비조림. 초보분들은 좀 어려울 수 있지만 잘 따라오시면 쉽게 따라하실 수 있어요~

60분 이내

고급

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재료

재료

돼지 등갈비
1060g 구매
청주
약간 구매

양념

배
1/2개 구매
양파
1개 구매
고춧가루
2/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
후추
약간 구매
간장
10큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
약간 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
청주 조리법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

살도 많이 붙어있고 넉넉한 양의 등갈비를 준비해두었어요
STEP 2/8

먼저 손질할때는 갈비대 하나씩 떼어주고 안쪽에 질긴 막이 있어요 지금 보이는 하얀막을 일일이 떼어 주어야 먹을때 쉽게 먹을 수 있어요.
STEP 3/8

등갈비를 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼주고 청주를 넣어 삶아서 준비합니다. 청주만 넣어도 잡내를 충분히 없앨 수 있어요
STEP 4/8

양념소스는 배와 양파를 넣어 갈아준 다음 간장, 참기름, 고춧가루, 매실액, 다진마늘, 후추를 넣어 만들어 주세요
STEP 5/8

삶은 고기는 찬물에 헹구어 준비하고 준비한 양념소스에 재워 반나절 정도 숙성을 시켜주면 좋아요 시간이 없다면 적어도 1시간 정도 숙성 시켜주어도 상관없어요
STEP 6/8

양념소스에 재운 등갈비를 중간불로 30분 졸이고 약한불로 10간 졸여 줍니다. 그럼 이런 모습이 나와요
STEP 7/8

가스렌지에 올려 그냥 조려서 준비를 해도 좋지만 고기가 연하게 뼈에서 잘 떨어지는 식감으로 먹는다면 오븐에 넣어 20분간 익혀주면 더 좋아요. 저희는 광파오븐을 이용해서 220도 온도에서 20분간 익혀주었어요
오븐
STEP 8/8

배와 양파를 넣어 달달함이 더해진 돼지 등갈비조림 만드는법. 양념소스만 입혀놓고 숙성시켜 조리기만 하면 되니까 간단하죠? 직접 만들어보니 어려울게 없더라구요

요리후기6 댓글4

4.67

리뷰별점

포토 후기(1)

마잌손

리뷰별점

맛있어요!!!

2020.06.09 04:52
미국맘

리뷰별점

와전맛있게 먹었네요... 저희아들은 양념장이 맛있다고 국물에 밥까지 비벼먹더군요. 감사합니다.

2020.03.24 05:51
gri.B

리뷰별점

맛있어요~ 최고예요~^^

2017.07.29 11:18
멋있는아짐

리뷰별점

등갈비를 한대 구입해서 반반해봤어요 어른입맛에는 이것이 더 맛을듯 합니다 갠적생각임당 두가지 하려면 양을 많이 해야 할것같아요 맛있어서 일인 한대라하져~ 자르면10개 나오는데 살이 많은데도 모자랄듯 ㅋ 덕분에 점심 잘 먹었어요 앞으로 많은 가르침과 도움 주세용 휴일 잘 보내세요

2017.06.11 14:32