쫄깃한 명태 코다리조림
지방함량이 낮고 식감이 쫄깃해서 그맛이 일품인 명태 코다리조림입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6코다리 2마리를 먹기 좋게 토막내서 지느러미를 잘라주고 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
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STEP 2/6다른 재료 필요없이 냉장고를 뒤져서 나오는 채소들로 곁들여 만들어 보았어요 느타리버섯 2/3팩, 양파 중사이즈 1개, 대파 1뿌리를 준비합니다.
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STEP 3/6무를 넣어 주어도 좋지만 없다면 양파로 대체를 해주어도 좋아요. 가장 먼저 팬에 양파를 깔고 그위에 코다리, 그위에 느타리버섯을 올려서 준비합니다.
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STEP 4/6분량대로 코다리조림 양념장을 만듭니다.
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STEP 5/6준비된 코다리에 양념을 끼얹어 주고 중간불로 끓이다가 약한불에서 조려주세요. 코다리에 간이 되어 있는 것이 아니라 간장을 좀 많이 쳐주었구요. 짭조롬하면서 달달한 조림맛을 좋아해서 물엿을 처음 2큰술 넣었다가 조리는 과정에서 1큰술 더 넣어주니 맛이 제대로 나더라구요.
주의해야 할 것은 물의 양이에요. 어떤 조림이든 물을 대책없이 많이 넣었다가는 조림이 아니라 탕이 되고 말아요. 소주잔 사이즈로 2컵정도가 적당한 것 같아요.
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STEP 6/6특히 무를 넣었을때는 무자체에서 수분이 나오므로 물의 양을 간을 보면서 넣어 주어야 합니다. 약한불로 졸이다가 마지막에 파를 넣고 조금만 더 졸여줍니다.
- 잔칫집에서 나오는 코다리조림처럼 만들고 싶다하면
고춧가루 양을 좀더 하고 물의 양을 줄인 다음 더 오래 졸여주면 잔칫집 포스의 코다리 조림이 완성되더라구요.
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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밤토리엄마♡리뷰별점너무 맛잇게 잘해먹엇습니다 굿굿굿굿 !! 사진은 못찍엇어요 ㅠㅠㅠㅠ2019.06.18 19:09 -
고덕동아좀마리뷰별점맛있네요 남편이 맛있다고 하네요 맛있는 레시피 감사드려요2019.06.16 11:58 -
세종이 엄마리뷰별점너무 맛있게 되서 밥 두그릇을 먹었습니다2018.10.28 10:04 -
서진.가란맘(서영)리뷰별점저는 느타리버섯대신 새송이로 했구요 코다리씻고난후 으깨지지 않게하기위해 올리브오일로 샤워한번해주고 시작했어요2015.11.19 18:32
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