보들보들한 해물 달걀찜
오늘은 2TV 저녁 생생 정보 ' 찬찬찬 완전정복' 해물달걀찜을 따라 만들어 보았습니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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다진것
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잘게썬것
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 맛국물부터 만드는데, 양파는 채썰고 무도 작게 썰어두고 파뿌리를 준비합니다. 찬물은 700ml 를 준비합니다.
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STEP 2/12맛국물은 요런 맑고 연한 노란 빛깔의 색상이 됩니다. 요 맛국물은 400ml 를 준비합니다. 달걀도 400ml 로 맛국물 과 달걀은 1:1입니다.
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STEP 3/12달걀 400ml 는 달걀 7개에 해당됩니다.
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STEP 4/12달걀찜에 넣어줄 알새우와 오징어도 준비합니다. 알새우는 그대로 넣어주었으며, 오징어는 작게 썰어주었습니다.
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STEP 5/12날치알 1큰술과 송송 썬 대파 1큰술입니다.
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STEP 6/12달걀은 알끈을 제거하고 3분이상 저어줍니다. 여기서 포인트는 거품이 날 정도로 많이 저어주는 것입니다. 핸드믹서를 사용하셔도 됩니다. 달걀이 아주 잘 풀어지게 하는 것이 포인트입니다. 여기에 날치알 1큰술과 대파 1큰술을 넣어서 고루 섞어줍니다.
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STEP 7/12맛국물에 알새우 5마리와 오징어 2큰술를 넣어주고 설탕 4분의 1큰술을 넣어줍니다. 설탕은 달걀의 비린내를 잡아줍니다. 참기름 반큰술도 넣어주고요. 맛국물이 끓기 시작하면 달걀물을 넣어줍니다.
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STEP 8/12센불에서 10번 정도 저어줍니다.
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STEP 9/12계속 센불을 유지하고요.
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STEP 10/12가장자리와 윗면이 익기 시작하면~
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STEP 11/12스푼으로 5번 정도 더 저어줍니다.
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STEP 12/12뚜껑을 닫아서 약불에서 2분간 더 익혀주면 완성입니다.
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