쉽게 만드는 감자볶음
평소에 감자 볶음을 좋아하는데, 생생정보통 찬찬찬 감자볶음 레시피가 너무 마음에 들어서 따라해봤습니다. 역시 반찬집에서 만드는 반찬들은 노하우가 남다르네요. 그럼 보시죠.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9감자는 채를 썰어주세요.
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STEP 2/9보통은 감자 전분기를 제거하느라고 찬물에 담가두는데, 끓는 물에 데치면 감자의 전분기도 제거하면서 감자가 익어서 볶는 시간이 단축됩니다.
끓는 물 3컵에 카놀라유 반큰술을 넣어주고 감자채를 2분간 데쳐줍니다. 그러면 살캉하게 익은 정도가 됩니다.
카놀라유 대신 식용유를 사용하셔도 되고, 이렇게 기름을 넣어 데치면 감자볶음이 더 부드러워집니다.
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STEP 3/9찬물에 재빨리 헹궈서 체에 받쳐둡니다.
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STEP 4/9양파도 채썰고 당근은 딱딱하니까 되도록 곱게 채썰어주는 것이 좋습니다.
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STEP 5/9청피망과 홍피망도 씨와 하얀 심을 제거하고 안쪽으로 칼을 대고 썰어줍니다. 껍질쪽으로 썰면 미끄러워서 손을 다칠 수가 있습니다.
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STEP 6/9달군 팬에 카놀라유 1큰술을 넣고 양파부터 볶아서 향을 내줍니다. 그런 다음 당근을 볶아줍니다.
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STEP 7/9데친 감자를 넣어 볶다가 소금 반 큰술을 넣어 간을 합니다. 한번 데쳐서 볶아주니까 감자가 팬에 달라붙지도 않고 타지도 않으면서 반쯤 익은 것이니까 빨리 볶을 수 있어서 좋네요.
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STEP 8/9불을 끄고 피망들을 넣어 여열로 볶아줍니다. 이렇게 볶아주니 피망 색감들이 그대로 살아있답니다.
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STEP 9/9통깨를 뿌려 완성합니다.
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