초급
재료
- 재료
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- 조림장 양념
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조리순서
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STEP 1/7주재료 오징어 먼저 손질해 두세요. 몸통만 썼는데 다리도 함께 쓰셔도 무방해요. 깨끗이 씻은 오징어는 껍질을 벗겨주어요. 잘 벗겨진답니다.
모서리쪽부터 쭉 잡아 당기시면 돼요. 그리고 안쪽에 칼집을 넣고 아이가 먹기 편하게 3~4cm로 썰었어요
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STEP 2/7무는 큼직하게 썰어주고 곤약은 끓는 물에 식초를 살짝 넣고 데쳐 큐브모양으로 썰었어요.
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STEP 3/7냄비에 무와 곤약를 깔아주세요. 다시마 우린물을 사용하셔도 되고 다시마와 함께 물을 자작하게 부었어요. 이대로 무를 익혀주세요. 오징어는 금방 익어서 나중에 조림장을 붓고 익혀줄거예요.
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STEP 4/7조림장은 간장 5큰술과 매실액 한큰술, 올리고당2큰술, 맛술2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣었어요.
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STEP 5/7무가 어느정도(투명할 때) 익으면 다시마는 건져내고 오징어를 넣고 분량의 조림장도 부어 주세요.
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STEP 6/7중불에서 조림장에 베이도록 졸여주세요.
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STEP 7/7완성되면 그릇에 담고 깨를 뿌려 내어주면 되세요.
- 무에 간이 충분히 베이도록 졸여 주셔야 맛이 있어요.
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