묵은지로 만드는 밥도둑 등갈비김치찜
묵은지로 만드는 요리는 대부분 맛있지만 그 중에서도 매콤한 등갈비김치찜 묵은지김치찜 한가지만 있어도 밥 한그릇 뚝딱 !!
초급 
조리순서
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STEP 1/7등갈비는 가끔 잘못사면 잡내가 좀 나더라구요 그래서 한번 삶아서 건져내면 잡내가 사라진답니다
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STEP 2/7묵은지가 맛있으면 모든 요리가 다 맛있어요 묵은지김치찜, 김치볶음, 김치찌개 다다 맛있어요 ㅎㅎ 묵은지인데도 아삭아삭 정말 맛있답니다
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STEP 3/7등갈비는 한번 삶아서 건져낸다음 사용하셔야 잡내가 제거됩니다
삶을 때 월계수잎이나 통후추, 양파 마늘등을 넣고 삶으면 좋아요
한번 삶아낸 등갈비와 묵은지를 큰솥에 넣습니다 묵은지는 자르지않고 그냥 통째로 넣어요
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STEP 4/7묵은지 김치찜 만들때는 특별한 양념이 필요없어요
김치가 많이 실때는 설탕을 조금 넣어주시면 되구요
고춧가루, 다진마늘, 양파, 대파, 버섯, 맛술등을 넣으시면 됩니다
육수를 끓여서 넣으시거나 사골육수 사다가 끓이셔도 깊은맛이 나고 맛있어요
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STEP 5/7한시간정도 푹~~~ 끓여야 맛있어요
미역국이랑 김치찜을 오래 끓일수록 깊은맛이 나고 맛있다는~ ^^
야채를 좀 넣어주면 더 맛있겠죠~ ^^
표고버섯은 국물요리에 좋아요~
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STEP 6/7완성된 묵은지김치찜 고기 듬뿍 담아서 한그릇 퍼 담았어요
뜨끈한 국물이 정말 끝내주는 등갈비김치찜
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STEP 7/7묵은지는 썰지않고 통째로 넣어서 푹~ 끓인다음 쭉쭉 찢어서 먹어야 제맛~ ㅎㅎ
- 등갈비는 한번 삶아서 건져낸다음 사용하셔야 잡내가 제거됩니다
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