맛간장과 장아찌
조선간장이 너무 짜다고 느껴지신다면, 진간장이 너무 달콤하다고 느낀다면 아주 간단하게 맛 간장 한 번 만들어 보세요. 조금만 시간 투자하신다면 아마도 달라진 음식 맛이 느낄 수 있을 것입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4손질한 멸치와 다시마, 크게 썬 양파와 대파를 넣고 물을 끓여준다. 다시 물이 우러나면 청양초와 마늘을 넣어준다. 양조간장에 청주, 올리고당을 넣고 다시 끓인다.
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STEP 2/4건데기는 건져내고 채에 걸러준다.
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STEP 3/4맛 간장 속에 든 다시마, 멸치, 청양초, 마늘은 짜지 않은 장아찌로 먹을 수 있습니다.
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STEP 4/4완성 된 맛 간장입니다.그늘진 곳에 두거나 냉장고에 넣어 차갑게 식혔다가 요리에 활용합니다. 달콤한 맛이 더 나게 하려면 올리고당으로 조절하시면 됩니다. 다시 물 낸다는 생각으로 간단하게 만들어 금방 먹을 수 있는 맛간장입니다.
맛간장 맛보장 레시피
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