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생크림과 우유로 까르보나라 스파게티 만들기

고소하고 담백한 까르보나라 스파게티 만들기
초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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양파는 도톰하게 채썰고, 팽이버섯은 찢어서 씻어 놓고, 파도 준비해줍니다.
햄이나 베이컨을 작게 썰어놓고 브로콜리는 데쳐서 찢어놔요.
뚜레쥬르에서 사온 생크림인데요. 휘핑크림은 용량도 큰편이고 넘 비싸요. 이건 한통에 1,000원이면 삽니다.
소금 약간 넣은 물이 팔팔 끓으면 스파게티면을 넣고 삶아주세요.
면은 8분 정도 삶고 나머지는 볶을 때 익혀주면 딱 좋아요.
파게티면을 삶는 동안 팬에 오일을 두르고 다진마늘 한스푼을 먼저 볶아주세요. 항상 마늘을 먼저 볶아야 마늘향이 올라오면서 음식에 자연스럽게 스며들어 요리가 더욱 풍미있어진답니다.
먼저 양파를 넣고 볶다가, 나머지 재료들도 다함께 볶아주세요.
그리고나서 생크림 한통을 다 넣고
우유 2컵을 부은뒤, 보글보글 끓여주세요
8분간 삶은 스파게티면은 체에받쳐 물을 따라버리고 바로 크림소스에 넣어 함께 볶아주다가
계란 노른자만 분리해서 넣고 크림소스의 농도를 맞춰주세요.
그래도 소스가 너무 묽으면 센불로 졸여 주고, 소스가 너무 되직하면 우유를 더 부어서 농도를 맞춘 뒤 소금으로 간해주면 간단한 까르보나라 스파게티 만들기 끝이에요!
레시피 작성자About the writer
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