Name: 닭가슴살 장조림
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 1kg; 메추리알 40개; 양파 1개; 꽈리고추 1봉지; 새송이버섯 10개 (작은 것); 양파 1개; 대파 1대; 정향 1/2큰술; 프리키누(태국고추) 5개; 통후추 1큰술; 물 7컵; 국간장 1/2컵; 진간장 1컵; 설탕 3큰술; 대파 1대; 통마늘 10개; 통후추 1큰술; 월계수잎 2장

닭가슴살 장조림

칼로리가 적고 뼈가 없는 부위인 닭가슴살로 짭쪼름하게 장조림을 만들어 아이반찬으로 만들어 보려고 합니다.

4인분

120분 이내

중급

미니유니

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재료

재료

장조림물

노하우

닭가슴살 조리법
메추리알 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

먼저 메추리알을 삶아 껍질을 벗겨주시고, 닭가슴살이 잠길 정도의 물을 붓고 양파 1개, 대파 1대, 정향 ½큰술 프리키누(태국고추) 5개, 통후추 1큰술을 넣어 푹 삶아준 뒤 먹기좋게 찢어주시고, 양파와 새송이도 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다.
STEP 2/4

냄비에 물 7컵, 국간장 ½컵, 진간장 1컵, 설탕 3큰술, 대파 1대, 통마늘 10개, 통후추 1큰술, 월계수잎 2장을 넣어 바글바글 끓여주세요.
STEP 3/4

닭가슴살 찢어 놓은 것을 넣고 닭가슴살에 장조림물이 베이도록 졸입니다.
STEP 4/4

닭가슴살에 색이 좀 베이면 메추리알과 꽈리고추, 새송이, 양파를 넣고 새송이나 양파에 색이 변하면 불을 꺼주시면 완성입니다.