30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6굴은 연한 소금 물에 살이 으깨지지 않도록 살살 주물러서 껍질을 제거하고 찬물에 한두 번 정도 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 2/6위생용 비닐봉지에 굴과 밀가루를 넣고 흔들어서 옷을 입혀주세요. 밀가루 옷을 입힐 때 비닐봉지를 사용하면 시간도 단축되고 손에 밀가루가 묻지 않아서 좋답니다.
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STEP 3/6달걀은 깨트려주세요. 부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어주세요.
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STEP 4/6달걀에 부추를 넣어 골고루 섞어주시고, 밀가루 옷을 입힌 굴을 넣고 달걀물을 입혀주세요.
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STEP 5/6달군 프라이팬에 식용유를 두르고 밀가루와 달걀물을 입힌 굴을 넣어 양면을 노릇노릇하게 익혀주세요.
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STEP 6/6굴전을 접시에 담아냅니다. 굴전은 초간장을 곁들여서 드셔도 좋은데요, 간이 적당해서 초간장은 곁들이지 않았습니다.
- 굴은 살점이 둥그스름하고 통통하게 부풀어 있는 게 좋습니다. 윤기가 나면서 유백색을 띠고 테두리가 까만 것이 좋습니다.
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