2인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7껍질을 제거한 새조개는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 2/7새조개는 끓는 물에 소주와 소금을 조금 넣고 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7분량의 양념 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 식초, 설탕, 소금, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 참기름과 통깨는 마지막에 사용하려고 사용하지 않았습니다. 초고추장이 있었지만 양념을 따로 만들어서 사용했답니다.
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STEP 4/7오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 어슷 썰어주세요. 빨강.주황색 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 대파, 양파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰고 마늘은 다져주세요. 미나리는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 파프리카 크기로 썰어주세요. 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.
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STEP 5/7오이, 양파, 파프리카, 미나리, 풋고추, 대파, 새조개를 볼에 담아주세요.
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STEP 6/7양념을 넣고 조물조물 버무려서 골고루 섞어주세요. 참기름을 넣고 버무려주세요.
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STEP 7/7새조개무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
- 새조개는 크기가 고르며 껍질이 윤기가 나는 게 좋다고 합니다.
새조개는 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋다고 합니다.
조개무침 맛보장 레시피
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