Name: 굴비찌개 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴비 3마리; 무 1토막; 애호박 1/4개; 양파 1/4개; 두부 1/2모; 홍고추 1개; 대파; 팽이버섯 1/2봉지; 쑥갓 4잎; 고추가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 국간장 1큰술; 미림(맛술) 1큰술

굴비찌개 만들기

식욕 없을때 먹으면 딱 좋은 칼칼한 굴비찌개- 오늘은 맛있는 굴비로 만드는 굴비찌개 소개해드릴게요~

2인분

60분 이내

중급

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재료

재료

굴비
3마리 구매
무
1토막 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
홍고추
1개 구매
대파
구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
쑥갓
4잎 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

우선 멸치 다시마 육수를 내주고요~
STEP 2/11

우선 굴비를 손질해 줘야 하는데요~ 위아래 지느러미와 아가미옆 지느러미, 꼬리를 가위로 잘라주시구요~
아가미쪽으로 손가락을 넣어 속의 내장을 쭉 잡아빼주시면 되요. 내장을 빼지 않으면 씁쓸한 맛이 나기때문에 제거해주시는게 좋아요..그리고 칼등이나 숫가락으로 비늘을 제거해 주면 되는데 배고파서 급하게 하다보니 전 깜박하고 비늘제거를 안한거 있죠! 먹다보니 비늘이 입에 막 걸렸어요~~ 잊지 말고 꼭 제거해 주세요
STEP 3/11

채소들을 이렇게 썰어 준비해 주세요~~
STEP 4/11

고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 국간장 1큰술 미림(맛술) 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 놓으세요~~
STEP 5/11

냄비에 먼저 무를 자작하게 깔고 준비해 둔 육수를 부어줍니다
STEP 6/11

나머지 채소들을 넣어주고 바글바글 끓어오르면
STEP 7/11

손질한 굴비 투하!
STEP 8/11

양념장은 체에 받쳐서 풀어주면 잘 풀려요
STEP 9/11

두부도 넣어주고 싱겁다 싶으면 시판 요리 에센스 한스푼 넣어주시면 되요~
STEP 10/11

굴비가 거의 다 익었다 싶으면 팽이버섯과 홍고추, 송송썬 대파를 넣어 주고 한소끔 더 끓여줍니다.
STEP 11/11

마지막으로 쑥갓을 올려 주면 칼칼한 굴비찌개 완성!!쑥갓은 숨이 너무 죽으면 별로라 그냥 완성된 찌개 위에 올려서 열기로 살짝만 숨 죽게 해줬어요