등갈비 김치 찜

등갈비 김치 찜

대박 맛있는 등갈비 김치찜! 생생정보통 김치찜 황금레시피로 등갈비 넣어서 만들어 봤어요~

4인분

60분 이내

초급

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재료

계량법 안내

등갈비 2 대 , 김치 1/2 포기 , 육수 5 맥주컵 , 파

[양념장]: 멸치액젓 3 큰술 , 고추가루 3 큰술 , 고추장아찌 1 큰술 , 간마늘 1 큰술 , 간 배 4 큰술 , 물엿 2 큰술 , 설탕 1/2 큰술 , 청주 1/2 컵 , 후추

[육수]: 물 7~8 맥주컵 , 북어 약간 , 국물용 멸치 1 줌 , 파 , 다시마

조리순서

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STEP 1/4

구입한 등갈비 2대를 물에 1시간 이상 담궈서 핏물을 빼주세요. 중간중간에 물을 교체해 주시면 좋습니다.
STEP 2/4

핏물 뺀 등갈비를 끓는물에 청주 약간 넣고 고기 겉이 하얗게 되게 5분정도 살짝 삶아주세요. 뼈 옆에 동글동글 검정색으로 핏물 빠진거 보이시지요. 찬물에 한번 헹궈주세요.
STEP 3/4

등갈비를 넣고 육수, 양념장도 넣기. 육수 맥주컵 5잔, 멸치액젓 3큰술, 고추가루 3큰술, 간청양고추 1큰술, 간마늘 1큰술, 간배 4큰술, 물엿 2큰술, 설탕 반큰술, 청주 반컵, 후추를 잘 섞어서 양념장을 넣어주세요.
STEP 4/4

등갈비 위에 김치를 올리고 센불 15분 → 중간불 20분 → 약한불 20분 → 뚜껑 열지않고 뜸들이기 15분. 남은 열기에 마지막으로 파를 넣고 섞어주시면 완성입니다.

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등갈비김치찜 맛보장 레시피