Name: 매콤달콤 칠리새우
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 블랙타이거새우 40마리 (中한팩); 녹말가루 1컵; 계란 1개; 다진마늘 1/3큰술; 다진 대파 1줄기; 파프리카 다진것 약간; 파슬리가루 약간; 식용유 (튀김용); 물 100ml (or육수); 물 4큰술; 녹말가루 1큰술; 소금 약간; 후추 약간 (or 허브솔트 시즈닝솔트); 두반장 1큰술; 고추기름 1큰술; 케첩 5~6큰술; 설탕 1.5큰술; 매콤한 굴소스 1큰술; 고운 고춧가루 1큰술

매콤달콤 칠리새우

매콤달콤 소스에 버무린 고소한 새우튀김. 남녀노소 누구나 좋아하는 칠리새우랍니다.

6인분 이상

60분 이내

중급

센

재료

재료

블랙타이거새우
40마리 구매

中한팩
녹말가루
1컵 구매
계란
1개 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
다진 대파
1줄기 구매
파프리카 다진것
약간 구매
파슬리가루
약간 구매
식용유
구매

튀김용
물
100ml 구매

or육수

녹말물 재료

물
4큰술 구매
녹말가루
1큰술 구매

새우밑간

소금
약간 구매
후추
약간 구매

or 허브솔트 시즈닝솔트

소스

노하우

계란 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
고추기름 손질법
설탕 조리법
고운고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

새우는 머리와 껍질을 제거하고 등쪽에 내장을 제거해서 허브솔트나 소금후추 등으로 살짝 밑간을 해서 준비해 둡니다. 손질한 새우는 녹말가루 1컵과 계란을 넣고 섞어서 냉장보관해 둡니다. 두반장과 케첩, 설탕등의 소스재료를 분량대로 넣고 섞어서 소스를 만들어 둡니다. (소스는 맛을 보시고 재료를 가감 하세요.)
새우 손질법 레시피
STEP 2/5

고추기름을 두른팬에 잘게 다진 대파와 마늘을 넣고 볶아 줍니다. (대파는 잎부분은 빼고 흰색 줄기부분만 사용 하세요.) 대파와 마늘을 볶다가 만들어둔 소스를 넣고 볶아지면 물을 100ml 정도 넣고 부글부글 끓여 줍니다.
STEP 3/5

끓여 놓은 소스에 녹말물을 만들어 소스에 붓고 재빨리 섞어 줍니다. 마지막에 다진 파프리카를 넣어 주세요.(생략가능) 180도 정도로 달군 식용유에 새우를 넣고 노릇노릇하게 튀겨 줍니다.
STEP 4/5

노릇노릇 새우가 튀겨지면 먹기 직전에 칠리소스를 데워 버무려 주면 완성.
STEP 5/5

매콤달콤 누구나 좋아하는 칠리새우가 완성 되었어요. 저는 당면을 튀겨서 밑에 깔고 파슬리가루와 다진파프리카를 뿌려 장식해 줬어요. 이정도면 고급 중화요리 전문점 부럽지 않죠? 고소한 새우튀김에 매콤하고 화끈한 소스를 버무려 먹으면 정말 맛있어요. 정말 따로 설명할 필요도 없는 맛. 약간의 시간과 정성을 들이면 저렴한 가격으로 집에서도 고급 중화요리를 맛볼수 있어요.