대구 맑은탕

대구 맑은탕

대구는 탕이나 전 등으로 만들어 먹을 수가 있는데요, 재료 본연의 맛을 느낄 수 있으며 국물 맛이 시원한 맑은탕을 끓여 보려고 준비했습니다. 시원하고 담백한 대구맑은탕 소개합니다.

2인분

중급

풀향기

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조리순서

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STEP 1/6

대구는 등, 배 부분을 긁어내고 내장과 꼬리, 지느러미를 제거한 다음 아가미를 비롯해 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 토막 내어줍니다
STEP 2/6

무는 흐르는 물에 씻은 후 나박 썰어주세요.
배추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰어주세요. 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰고 쑥갓은 다듬어서 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주세요.
STEP 3/6

냄비에 물을 붓고 다시 멸치와 다시마를 넣고 다시 국물을 만들어주세요. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져냅니다.
STEP 4/6

다시 멸치를 건져내고 무와 배추를 넣고 끓여주세요.
STEP 5/6

손질한 대구를 넣고 끓여주세요.
STEP 6/6

풋고추와 대파, 다진 마늘을 넣고 끓인 후 소금으로 간을 맞춰주세요.
쑥갓을 넣고 한소끔 끓인 후 불에서 내려요.

대구에 들어있는 비타민 A는 눈 건강에 이롭고 비타민 E는 노화방지에 도움을 준다고 합니다.

고단백 저열량 식품으로 다이어트에 좋으며 피로회복과 숙취해소에 좋다고 합니다.

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대구탕 맛보장 레시피