2인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/7조기전을 만들기 위해서는 살짝 덜 해동된 상태에서 손질하는 게 편하답니다. 래야 포가 잘 떠지거든요. 조기전을 만들기 위해 머리와 꼬리를 잘라 내었어요. 머리와 꼬리는 나중에 매운탕 끓일 때 넣음 되니까 넘 아까워 마시구요.
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STEP 2/7몸통 부분만 준비하고 생선가시를 비켜서 반으로 잘라주고 칼을 눕혀 생선가시를 포 뜨듯이 떠주면 생선가시 아래로 또 하나의 생선포가 만들어집니다.
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STEP 3/7이렇게 생선 살만 분리해서 준비하고 혹시나 있을 잔가시는 칼집을 넣어 부드럽게 해주거나 핀셋 등으로 꺼내주면 좋아요~
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STEP 4/7소금, 후추, 청주로 밑간해주고 기호에 따라 참기름을 약간 넣어주면 나중에 전이 맛있어진다고 하더라구요~
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STEP 5/7계란을 풀어주고 다진 파를 넣어 색감도 살리고 맛도 살려주는 쎈스~
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STEP 6/7밑간 된 조기 살을 밀가루에 묻혀주고 계란 옷 입혀주세요
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STEP 7/7미리 예열된 팬에 올려서 타지않게 앞뒤로 노릇하게 구워주면 끝이에요~
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