Name: 보리밥엔 강된장
Yield: 3 servings
Ingredients: 보리쌀(할맥) 1컵; 쌀 1컵; 호박고구마 1개; 은행 10개; 물 2.5컵; 강된장; 오징어 1/2마리; 다진 돼지고기 70g; 양파 1개; 청양고추 2개; 다시마육수 1/2컵 (or물); 참기름 약간; 된장 2큰술; 고추장 2작은술; 고춧가루 1작은술; 물엿 1/2큰술; 다진마늘 1큰술

보리밥엔 강된장

호박고구마를 넣은 보리밥에 강된장을 얹어 비벼 먹었어요~ 오징어와 돼지고기가 들어 있어서 간이 짜지 않고 씹히는 맛도 좋은 강된장입니다.

3인분

중급

예쁜포비

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재료

재료

보리쌀(할맥)
1컵 구매
쌀
1컵 구매
호박고구마
1개 구매
은행
10개 구매
물
2.5컵 구매
강된장
구매
오징어
1/2마리 구매
다진 돼지고기
70g 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
다시마육수
1/2컵 구매

or물
참기름
약간 구매

양념

된장
2큰술 구매
고추장
2작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
물엿
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

호박고구마 조리법
은행 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
다시마육수 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/10

보리가 건강에 좋다는 것은 알고 있지만 찰기가 없고 거친 식감 때문에 꽁보리밥으로는 먹지 않고 쌀밥에 조금씩 섞어 먹게 되는 것 같네요. 하지만 강된장을 만들어 비벼 먹을 때에는 보리가 제법 섞인 보리밥이 맛있는 것 같더라구요.^^ 전 할맥을 이용하여 쌀과 반반 섞어서 밥을 지었습니다. 일반 보리는 밥을 지을 때 시간도 오래 걸리고 물도 많이 필요한 것에 비해 할맥은 일반 쌀처럼 조리해도 잘 익은 장점이 있습니다.
STEP 2/10

호박고구마는 껍질째 깨끗이 씻은 후 큼직하게 썰어 주시고 은행은 껍질을 제거해 주세요.
STEP 3/10

밥에 호박고구마와 은행을 넣고...
STEP 4/10

전기압력밥솥에서 백미 코스로 밥을 지어 주었습니다. 잡곡 코스로 안 해도 맛있게 되더라고요. 보리는 쌀과 밀도가 달라서 그런지 다 위로 떠 있더라구요.ㅋㅋ 마치 꽁보리밥처럼요.
STEP 5/10

밥에 비벼 먹는 용도로 강된장을 만드실 때에는 양파를 많이 넣으면 맛있습니다. 양파, 다진 돼지고기 또는 소고기, 오징어 1/2마리, 청양고추를 준비해 주세요.
STEP 6/10

양파와 오징어는 잘게 다져 주시고 청양고추는 송송 썰어 주세요.
STEP 7/10

분량의 양념장도 준비해 주세요 (요건 만드실 때 냄비에 그냥 넣으세요.)
STEP 8/10

달군 뚝배기에 참기름을 살짝 두른 후 다진 돼지고기와 양파를 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/10

된장 양념과 물 1/2컵을 넣고 끓여주세요.
STEP 10/10

강된장이 끓어오르면 오징어를 넣고.. 살짝 끓이다가...
청양고추를 넣고 한 번 휘리릭 끓인 후 상에 내시면 됩니다. 쌈장으로 이용하실 분들은 더 자박자박하게 끓여 주세요.