매운 등갈비찜 만들기
매운 등갈비 먹다가 너무 매우면 부드러운 감자로 매운 맛을 식힐 수 있었네요.
여름 별미인 감자의 부드러움과 고기의 육질이 잘 버무려져 맛있게 먹을 수 있었답니다.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8핏물을 1시간 가량 빼주었어요.
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STEP 2/8먼저 끊는 물에 살짝 데쳐서 한번 끊여주었어요.
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STEP 3/8물을 고기가 잠길만큼만 붓고 20분정도 푹 끊여 주었습니다.
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STEP 4/8파는 듬뿍 넣고, 생강은 아주 작은 거 하나만 넣어서 20분 정도 삶아 주었답니다.
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STEP 5/8고기가 야들야들하게 삶기는 동안 저는 양념장을 만들어 보았답니다. 고추장 3스푼, 고춧가루 1, 다진마늘1, 매실액기스2, 물엿1, 맛술2
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STEP 6/8양념을 버무려서 20분간 졸여주었답니다. 등갈비찜 만드는 법에서는 매운맛의 성분을 조절해 주는 것이 포인트가 되겠습니다.
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STEP 7/8감자를 넣어서 더 졸여 주었답니다.
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STEP 8/8다른 야채 별도로 없이 이렇게 매운 등갈비찜 만들기 완성!!!
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