Name: 전복볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 7마리; 애호박 1/3개; 양파 1/2개; 파프리카 1/3개; 깻잎 10장; 마늘 3쪽; 식용유; 맛술 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 소금; 통깨

전복볶음

원기회복에 좋은 전복은 전복죽, 전복장조림, 전복회, 전복구이 등으로 만들어 먹을 수 있는데요, 이달(7월)의 수산물 싱싱한 전복과 갖은 채소를 이용해 전복볶음을 만들어 보려고요. 맛있게 즐기는 쫄깃쫄깃한 전복볶음 소개합니다.

2인분

60분 이내

초급

풀향기

[더보기] http://blog.naver.com/swjun15

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

전복 손질법
전복 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

전복은 주방솔로 문질러서 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 2/8

전복껍데기 사이에 수저를 넣어 위아래로 움직여서 껍질과 전복살을 분리해주세요. 내장을 떼어 내고 주둥이에 이빨을 빼주세요. 내장이 짙은 녹색을 띠고 있는 것은 암컷이고 담황색을 띠고 있는 것은 수컷이랍니다.
STEP 3/8

전복살은 적당한 크기로 썰어주세요. 내장은 전복죽을 끓일 때 사용하려고 냉동실에 보관했습니다.
STEP 4/8

애호박과 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 애호박은 반달 썰고 파프리카는 채 썰어주세요.
양파와 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰어 마늘은 편 썰어주세요.
깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 채 썰어주세요.
STEP 5/8

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 넣고 볶다가 애호박, 파프리카를 넣고 볶아주세요.
STEP 6/8

전복살을 넣고 볶아주세요.
STEP 7/8

맛술을 넣고 볶은 후 고춧가루를 넣고 볶아주세요.
STEP 8/8

깻잎을 넣고 볶은 후 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요.