명태코다리조림만들기::꼬들거리는 식감의 말린생선조림
아이들도..신랑도... 모두의 입맛을 사로잡은 꼬들쫀득 코다리조림 입니다
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7코다리는 지느러미는 모두 제거하고 속의 내장도 깨끗히 손질해줘요. 물론 손질이 되어 있는 상태에서 말려진 거지만 그래도... 혹시 모르는 거잖아요. 손질을 마친 후에 3~4토막을 내면 적당하더라구요.
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STEP 2/7분량의 간장양념을 미리 섞어두세요. 참깨는 제외하고.. 참깨는 나중에 조리를 마친 후에 마무리로 뿌려 줄꺼에요.
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STEP 3/7조림팬에 분량의 양념과 코다리를 넣고 바글바글 끓여주세요.
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STEP 4/7가끔 아주 가끔 한번씩 저어가며 센불로 끓여주시는데요. 센불로 끓이고 약 5분 후 중약불로 불을 조절한 후
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STEP 5/7조려내듯 볶아주시면 되요. 소스가 자작해지고 양념이 코다리에 스며들고 나면... 색감이 이뻐지잖아요. 이 때 대파와 홍고추를 넣어 불을 꺼 주세요.
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STEP 6/7불을 끈 상태에서 골고루 섞어준 후 참깨를 솔솔 뿌려 마무리 하시면 되요^^
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STEP 7/7드디어 완성된 명태코다리조림이랍니다..
- 코다리는 지느러미는 모두 제거하고 속의 내장도 깨끗히 손질해줘요
4.33
리뷰별점
포토 후기(4)
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누룩이리뷰별점코다리 조림 맛있게 잘 해 먹었어요. 저는 고추가루와 시래기를 추가 해서 넣었는데 밥 한공기만 먹던 아들이 반공기를 더 먹네요.2024.06.24 19:36 -
오드리리뷰별점실패! 코다리 조링이 아닌 코다리 국이 만들어졌어요. 물 한컵은 오버네요. 1/3컵이면 되겠고 간장은 5스푼, 설탕 1스푼 추가해야 제대로된 맛을 낼것같아요. 이 레시피는 손을 좀 봐야겠어요. 재료가 너무 아까워요. ㅠㅠ2024.01.23 21:44 -
수원자취남리뷰별점잘먹었어요~ 어머니께서 자주 해주시던 요리인데 이렇게 해먹어보네요 어머니가 해준거랑 조금 맛이 달라서 여쭤보니 간장을 좀더 많이 넣고, 마늘도 넣어주고 마지막에 요리당이나 물엿을 많이 넣어주면 윤기도 좔좔흐르는게 맛나다고 하시네요. 다음에는 이 레시피를 기본으로 하고 조금 변형해서 해볼게요!2021.06.01 10:59 -
로또한방리뷰별점굿이요.생강가루가 없어서 그냥했어요2021.03.09 20:53
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