겉은 바삭 속은 촉촉 단호박 크로켓
집에 많이 있는 단호박을 넣고 단호박 크로켓을 만들어 보았습니다. 속이 진짜 부드러워 어린아이들 간식으로 안성맞춤입니다.
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 고기밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/10단호박은 2등분 한 후 속을 깨끗이 파 주세요.
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STEP 2/10단호박 물기 없이 맛있게 찌는 방법 알고 계신가요? 단호박을 찔 때 처음부터 찜기에 넣지 마시고 김이 올라오면 껍질이 위쪽으로 오게 넣고 찜기에서 쪄 보세요. 그러면 훨씬 물기가 적어질 것입니다. 아니면 찜기에서 2/3정도 찐 후 전자레인지에서 익히면 수분이 많이 날아가 물기가 적어진답니다.^^ 여러가지 방법이 있으니 한번 해 보세요.^^
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STEP 3/10쇠고기는 키친타월에서 핏물을 제거해 주시고 찐 단호박은 뜨거울 때 포크로 으깨 주세요. 양파도 준비해 주세요.
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STEP 4/10다진 쇠고기는 밑간을 해서 조물조물 무쳐 주세요. 양파는 잘게 다져 주세요.
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STEP 5/10달군 팬에 식용유를 살짝 두른 후 양파를 볶아 주세요. 양파를 볶을 때 소금 한 꼬집 넣어 주세요. 모든 음식은 각 재료에 간이 조금씩 배어야 맛있답니다.
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STEP 6/10양파가 투명해지면 밑간한 쇠고기를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 7/10단호박과 양파, 고기 볶은 것을 잘 섞어 주세요. 아무래도 단호박이 물기가 많기 때문에 반죽이 많이 진 편입니다. 반죽에 설탕 1/2 작은술과 소금 1/4 작은술을 넣어 주세요. 간이 살짝 되어 있어야 맛있습니다.
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STEP 8/10반죽을 타원형으로 빚은 후
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STEP 9/10밀가루 - 달걀 - 빵가루 순으로 튀김 옷을 입힌 후
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STEP 10/10170℃ 정도의 식용유에서 바삭하게 튀겨 주세요. 기름 온도가 너무 높으면 겉이 탈 수 있습니다.
키친타월에서 기름을 뺀 후 접시에 담아 주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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운동엄마리뷰별점아기소고기먹였어요 맛있었어요2021.02.23 20:21 -
유후~~리뷰별점단호박으로 뭔가 다른걸해보고싶어서 이 레시피로 해봤습니다~~ 튀기는건 자신없어서 오븐에 구웠어요~~ 속이 넘넘 부드럽고 맛있어요^^ 신랑야근하고 간식으로 주면 좋아할꺼 같아요^^2015.04.23 15:04
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