90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 오리삶기 재료
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- 우거지무침 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7우거지는 따뜻한물에 불려서 준비
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STEP 2/7오리는 깨끗히 씻고 꽁지부분과기름기 많은 껍질부분은 대충 제거하고 끓는물에 (40분)정도 끓여 육수를 낸후~
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STEP 3/7살을 따로 발라놓아요.
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STEP 4/7양념을 만들어서 두었다가 육수 만들어지면 손질된 불린우거지와 대파,그리고 무(선택사항)를 넣고 조물조물 무쳐놓아요.
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STEP 5/7육수는 면보에 기름을 거르고~
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STEP 6/7맑은 육수를 끓인후 양념에 무쳐둔 우거지를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 7/7처음엔 쎈불에 끓으면 중간불에 놓고 은근히 끓인후 들깨가루3큰술넣고 간을본뒤 국간장이나 소금으로 마무리 합니다.
오리탕 맛보장 레시피
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