Name: 부대찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소시지 150g; 스팸 100g; 돼지고기 100g; 김치 3~4잎; 양파 1/2개; 당근 1토막; 대파 2뿌리; 통조림콩 1캔; 콩나물 1움큼; 두부 1/2모; 어묵 조금; 라면사리 1/2봉지; 사골육수 2그릇; 홍고추 2개; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1/2큰술; 소금 조금; 후추 조금

부대찌개

언제부터인가 너무 먹고싶었던 부대찌개... TV방송만 봐두 어째 부대찌개만 전문점이 줄줄이 나오고..ㅡㅡ 침 꼴깍~삼키며 입맛만 다셨답니다.. 드뎌 이마트 갈일이 생겨 부대찌개에 들어가는 통조림을구입... 부대찌개엔 콩 통조림이 들어가야 제맛인거 같아요~ 명절때 선물로 들어온 스팸통조림도 종류별로 다양하게 쌓여 있어... 드뎌 부대찌개를 해 먹었어요~ 물향기랑 오늘 부대찌개 얼큰하게 끓여봐요~

4인분

60분 이내

아무나

물향기

재료

준비재료

소시지
150g 구매
스팸
100g 구매
돼지고기
100g 구매
김치
3~4잎 구매
양파
1/2개 구매
당근
1토막 구매
대파
2뿌리 구매
통조림콩
1캔 구매
콩나물
1움큼 구매
두부
1/2모 구매
어묵
조금 구매
라면사리
1/2봉지 구매
사골육수
2그릇 구매

양념장

홍고추
2개 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

노하우

비엔나소세지 손질법
햄통조림 보관법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
두부 보관법
어묵 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지고기 찌개용이 냉동실에 있어 자연 해동 시킨 후 넣었어요~이웃님들은 소고기있음 다져서 볼에 담아 다진마늘1/2작은술.참기름1작은술.후추가루 약간 넣어 조물조물 밑간한 후 넣으심 더 맛있어요~
STEP 2/8

김장김치도 속을 털어내고 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 신맛이 강한 김치라면 물에 살짝 헹군 후 고추가루 1작은술과 설탕 1/2작은술 넣어 조물조물 밑간 해서 넣으심 조리시 신맛이 약해집니다.
STEP 3/8

양념장 만들기 고추가루 각 1큰술씩.다진마늘1큰술.참기름 1/2큰술.소금조금.후추가루 조금을 볼에 담은 후 양념장 재료에 홍고추는 반갈라 씨를 뺀 후 곱게 블랜더에 갈거나 곱게 다져 위에 양념이랑 골고루 섞어 준비합니다.
STEP 4/8

통조림콩이랑 사골육수 준비하시구요~사골육수 없으심 다시멸치에 마른새우와 무 한토막 넣어 뭉근히 끓여 면보에 건더기 걸른 후 멸치육수 넣으셔두 국물이 시원해요~
STEP 5/8

소시지는 떡국 썰듯이 어슷하게 썰어주세요~ 후랑크소세지 넣으셔두 좋아요~
스팸은 0.5cm두께로 납작하게 썰어 주세요~ 김치가 들어가 기름진 재료에 맛을 잡아주기 때문에 부대찌개에 들어가는 소시지와 햄.스팸등은 따로 데쳐 넣지 않아도 되요~
STEP 6/8

두부도 물기를 제거 하고 납작하게 썰거나 깍둑썰기 해서 준비합니다. 전골용 어묵이 냉동실에 있어 제가 또 어묵을 좋아라 하고 해서 해동해서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비했어요.. 이웃님들은 없으심 안 넣으셔두 되요~^^
STEP 7/8

당근은 0.5cm두께 크기 로 준비해 둥글게 썰어 준 다음 반 으로 썰어 길쭉한 반달썰기로 준비합니다. 콩나물 손질 한 후 찬물에 흔들어 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 대파-어슷썰기로 준비합니다. 양파-굵직하게 채썰어 준비합니다.
콩나물 손질법 레시피
STEP 8/8

재료가 준비 되면 깊고 넓은 전골 냄비에 돌려가며 햄.소시지.스팸.통조림콩.김치.당근.어묵.야채류 등을 골고루 가지런히 담아준 후 중간에 고기와 두부를 올리고 사골육수(멸치육수)를 부은 다음 양념을 듬뿍 올려 센불에서 한소끔 끓여줍니다. 한소끔 끓은 후 중간에 라면사리 나 우동.당면 을 올려 중불에서 조금 더 졸여 드세요~ 기호에 따라 치즈 좋아하시면 치즈두 넣으세요~