돼지감자 깍두기
아삭아삭 씹히면서 제법 달큰한 맛이 좋은 돼지감자를 이용해 만든 깍두기입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3돼지갑자는 껍질을 벗기지 않고 찬물에 꼼꼼하게 여러번 씻어 주었어요. 생강처럼 생겼기 때문에 사이사이에 낀 이물질은 똑똑 분질러가며 씻어주면 되어요.
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STEP 2/3깍두기 무처럼 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 볼에 깍뚝 썬 돼지감자를 담고 꽃소금을 흩뿌려 골고루 뒤적여 4시간 정도 절여줍니다.
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STEP 3/3돼지감자가 절인 물을 모두 따라버려준 후, 양념재료를 모두 넣고 잘 버무려주세요. 마지막에 쪽파를 넣고, 설탕과 소금으로 간을 맞춰주면 되어요.
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