돼지고기완자 밤조림
단백질이 풍부한 햇밤과 돼지고기 다짐육으로 조림반찬을 만들어 보려고요. 밑반찬과 도시락 반찬으로 좋은 돼지고기완자밤조림 소개합니다.
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8햇밤은 겉껍질을 제거하고 물에 담가줍니다.
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STEP 2/8밤의 속껍질을 제거하고 물에 담가줍니다. 물에 담가 놓으면 변색이 되는 걸 막을 수 있습니다.
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STEP 3/8돼지고기는 다짐육으로 준비해 다진 마늘, 다진 파, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 줍니다.
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STEP 4/8반죽을 치대어서 동글동글한 모양으로 완자로 빚어줍니다.
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STEP 5/8양파와 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 4등분으로 썰고 대파는 적당한 크기로 썰어줍니다. 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어줍니다. 다시마는 흐르는 물에 살짝 헹구어줍니다.
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STEP 6/8냄비에 물을 붓고 양조간장, 올리고당, 맛술, 양파, 대파, 홍고추, 다시마를 넣고 한소끔 끓인 후 완자를 넣고 냄비 뚜껑을 연 상태에서 조려줍니다.
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STEP 7/8완자가 익었을 때 밤을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 약불에서 조려줍니다. 중간중간 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
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STEP 8/8양념장 국물이 자작자작해지면 불에서 내려요.
- 밤의 속껍질을 제거할 때에는 칼만 이용하지 마시고요. 감자 깎는 칼을 함께 이용해 보세요. 속껍질을 손쉽게 제거할 수가 있답니다.
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