영화 '리틀포레스트' 속 밤조림 만들기 / 보늬밤
영화 '리틀포레스트' 에서 나오는 밤조림 레시피 입니다. 밤껍질을 제거해주는 과정이 번거롭지만 그만큼 맛있는 밤조림이예요 !
2인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10따뜻한 물에 밤을 하룻밤 담가주면 껍질 벗기기가 더 쉬워요
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STEP 2/10밤 속껍질이 벗겨지지 않게 외피(겉껍질)만 벗겨주세요
속껍질이 까질 경우에 삶을 때 밤이 다 터져버리니 주의해주세요
외부 잔털과 심을 이쑤시개로 제거해주세요
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STEP 3/10겉껍질을 제거해준 밤을 베이킹소다 2T 를 넣은 물에 하룻밤 담가주세요떫은 맛을 제거해주는 과정
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STEP 4/10베이킹소다 물에 담가두었던 밤을 그대로 냄비에 옮겨 약불에서 20분간 끓여주세요 (1차)
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STEP 5/10끓이면서 새카만 물로 변할꺼예요
20분간 약불에서 끓여준 뒤 탁해진 물을 버리고 찬물에서 밤을 헹궈주세요
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STEP 6/10다시 냄비에 밤을 담고 물을 넣어 20분간 약불에서 끓여주세요 (2차)
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STEP 7/10탁해진 물을 버리고 마지막으로 찬물에서 밤을 헹궈준 뒤 냄비에 물을 넣고 20분간 약불에서 끓여주세요 (3차)
총 3번 약불에서 20분간 끓여주시면 됩니다
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STEP 8/10찬물에 헹군 밤을 냄비에 넣고 총 밤의 무게의 반 분량의 설탕을 넣어주세요
물은 밤이 잠길때까지 부어서 약불에서 물의 양이 60%정도 될때까지 졸여주세요
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STEP 9/10불을 끄기 직전에 간장 2T과 럼을 넣어주면 향과 풍미가 더 좋아집니다
간장과 럼은 없다면 생략해주셔도 됩니다
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STEP 10/10병에 보관할 경우엔 국물 그대로 넣어주세요
2-3개월 후 먹으면 완전히 국물이 베어서 맛있어요
- 밤조림은 바로 먹는것보다 한달정도 보관뒤 드시면 더 맛있어요 !
4.95
리뷰별점
포토 후기(11)
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asuka0315리뷰별점부스러지지 않고 살아남은 밤이 1/3밖에 안되긴 하지만ㅠㅠㅠ 먹어보니, 사라진 입맛도 돌아오게 하는 맛이네요^^ 부스러진 것도 따로 담고, 1달 이상 숙성시키면 더 맛있다고 해서 냉장보관했다가 모양 온전한 건 1달 뒤에, 부스러진 건 1주일 뒤에 먹을 예정~2024.10.05 12:19 -
myeou리뷰별점와 졸이자마자 바로 먹었는데도 맛있네요 속껍질 한개도 안거슬리구요 한달 뒤엔 얼마나 맛있을지 기대돼요 밤깎을때 털이랑 심제거 잘 안돼서 걱정했는데 끓이고 헹구면서 좀더 깔끔이 제거할 수 있었어요! 속껍질 조금 벗겨져도 괜찮습니다 아래 어떤분이 설탕 먼저 녹이고 밤 넣으면 괜찮다 하셨는데 그래서 그런지 밤 한개도 안 터졌어요. 한 반절은 깎으면서 속껍질 다쳤는데도요! 완전 강추강추2023.11.20 01:28 -
지영 엘리사벳리뷰별점진짜 맛있어요 충북 영동에서 시부모님께서 밤 많이 주셨는데 밤밥도 하고 약밥도 하고도 많이 남아서 만들었어요 너무 맛있어서 숙성하기도 전에 다 먹을거 같아요~^^2023.10.10 14:13 -
Myungeun Kwon리뷰별점잘 졸아가고 있는 사진이에요~ 오랜만에 다시 해보니 힘들지만 가족들 나눠줄 생각에 즐겁네요~~^^2022.10.09 14:35
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