Name: 돼지고기 청국장찌개
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 150g; 김치 100g; 양파 1/3개; 두부 1/4개; 애호박 약간; 대파 1/3대; 홍고추 1개; 청국장 150g; 고추기름 2숟갈; 멸치육수 2.5컵; 김치국물 1/4컵; 생강술 2숟갈; 후추 약간

돼지고기 청국장찌개

특유의 냄새로 집에서 끓이면은 천덕꾸러기 취급을 받았던 청국장이 이제는 최고의 건강식으로 각광받고 있는데요~~ 항암효과는 물론 다이어트에도 탁월한 효과를 발휘하고 있기 때문이랍니다~! 선선한 바람이 불기시작하면 구수한 청국장찌개로 온가족 건강을 지켜보자구요

1인분

30분 이내

초급

예예

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재료

재료

양념

돼지고기밑간

생강술
2숟갈 구매
후추
약간 구매

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저.. 구수한 멸치육수를 만들어주어야 하는데요.. 다시멸치반줌, 마른다시마 한조각, 표고밑둥을 넣고 끓여 2+1/2컵의 멸치육수를 만들어줍니다
STEP 2/12

오늘 청국장찌개에는 돼지고기와 김치를 넣어줄건데요, 고기는 기름기가 붙어있는게 맛있어요.. 저는 냉동실에 있던 살코기를 썰어서 고기밑간 해두었구여.. 김치도 많이 새콤해서 설탕 약간넣고 조물거려 잠시 두었습니다
STEP 3/12

청국장찌개에 들어갈 채소를 준비해주세요~ 냉장고속 채소들 활용하심 되구여.. 먹기좋게 썰어 준비해둡니다
STEP 4/12

재료 준비가 모두 끝났으니 본격적으로 만들어볼께요. 달군 냄비에 고추기름을 둘러주고.. 고기부터 넣고 볶아줍니다.
STEP 5/12

고기가 허옇게 익으면 김치도 넣고 볶아주세요
STEP 6/12

끓여둔 멸치육수를 부어넣고.. 김치국물도 조금 넣어줍니다~~ 김치국물을 조금 넣어주면 간도 맞춰지고 훨씬 시골스러운 맛이 나더라구요
STEP 7/12

이렇게 한소끔 팔팔 끓여주다가..
STEP 8/12

청국장을 넣어주고.. 애호박과 양파, 두부를 먼저 넣어줍니다
STEP 9/12

청국장찌개는 오래 끓이면 맛이 없어요~ 뚜껑덮어 5분정도만 끓여주다가..
STEP 10/12

마지막에 어슷썬 대파와 홍고추를 넣어주세요
STEP 11/12

한소끔만 더 끓여내면 완성인데요~~ 저는 따로 간을 안해도 괜찮던데.. 싱겁다 싶으면 소금으로 간을 맞춰주세요
STEP 12/12

완성된 청국장찌개에요