Name: 복날음식~ 새우탕 (짬뽕)
Total time: 30 min
Ingredients: 새우 15미; 낙지 100g; 돼지고기앞다리살 70g; 양파 1개; 얼갈이 15g; 호박 100g; 당근 조금; 파; 마늘; 월남고추; 버섯가루; 고추가루2T; 맛국간장(조선간장)1.5T

복날음식~ 새우탕 (짬뽕)

밥위에 얹으면 짬뽕밥 국수위에 얹으면 짬뽕 얼큰하니 맛난 새우탕 (짬봉)

30분 이내

초급

노란장미

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재료

재료

양념

고추가루
2T 구매
국간장
1.5T 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
낙지 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/7

새우 대가리는 잘라서 다시마, 파뿌리,통후추넣고 끓여서 육수를 만들어요~ 몸통은 껍질을 벗기고 꼬리부분 한마디 남기고 등쪽으로 내장 빼내요~
STEP 2/7

냉동실에 넣어두었던 낙지도 녹이고 돼지고기도 앞다리살이 있어서 얇게 져며놓아요~
STEP 3/7

마늘은 편썰고, 대파는 굵게 어슷썰고 매운 월남고추도 ~
건청양고추도 좋아요. 양파, 당근, 얼갈이 배추도 준비 호박은 돼지호박이 좋은데 집에있는 애호박 껍질쪽으로 썰어서 준비
STEP 4/7

쿠커에 기름조금 두르고 월남고추,마늘을 넣고 향을 내요~ 대파도 넣고 살짝 볶은후 돼지고기도 넣고 양파, 배추, 당근 순으로 볶아요.
STEP 5/7

채소가 숨이 죽으면 고추가루를 넣고 간장이나 어간장, 굴소스조금 넣고볶은후 만들어둔 새우육수를 붓고 끓여요~ 호박, 낙지를 넣고 후추로 마무리
STEP 6/7

간은 식성에 맞게 가감하세요~ 중국집에선 양송이버섯 깡통에 들은거 사용하지만 집에선 느타리버섯이 들어가면 좋은데 없으면
버섯가루 한스푼 넣어요.
STEP 7/7

밥위에 얹으면 짬뽕밥 국수위에 얹으면 짬뽕+_+)/