Name: 우유로 까르보나라 만들기
Ingredients: 링귀네면; 베이컨; 양파; 통그릴부어스터햄 1개; 파프리카 조금; 브로콜리 조금; 버터 1스푼; 밀가루 1스푼; 우유 700ml; 소금 조금; 후추 조금; 계란(노른자)1개

우유로 까르보나라 만들기

생크림 없이 우유로만 만들어 덜 느끼한 까르보나라 입니다. 맛있어요!

초급

밍밍뿡

재료

재료

링귀네면
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베이컨
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양파
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통그릴부어스터햄
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양념

노하우

베이컨 조리법
베이컨 보관법
양파 손질법
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파프리카 손질법
파프리카 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
버터 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법
계란 조리법

조리순서

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STEP 1/14

까르보나라에 들어갈 재료를 준비해 주세요.
베이컨이 조금 밖에 없어 햄도 썰어 줬어요.
양파도 송송, 파프리카도 송송,브로콜리는 냉동 해둔걸로 준비했어요.
이래 냉동해 두면 카레나 스파게티 만들기도 좋아요.
STEP 2/14

스파게티 면은 빵도리가 좋아 하는 링귀네 면으로 ^^
계란은 노란자만 분리해 준비해 주세요. 버터와 밀가루도 준비해 주세요.
STEP 3/14

썰어 놓은 재료들을 살짝 팬에 볶아 주세요.
버터를 넣어도 좋지만 ㅎ 느끼함을 줄이기 위해 그냥 재료만 살짝 볶아 줬어요.
한꺼번에 우르르 넣어 몽땅 ㅎ
STEP 4/14

약한불에 버터 1스푼을 녹여주고 녹인버터에 밀가루도 1스푼 넣어 재빠르게 저어 주시면 화이트 루가 만들어 져요.
약한불로 해주세요.
안그럼 타요 ㅎ
STEP 5/14

이제 만들어 놓은 화이트 루에 우유를 조금씩 부어 덩어리를 풀어 주세여.
STEP 6/14

루가 다 풀어지면 분량의 우유를 넣어 중불로 끓여 주세요. 보글 보글~
STEP 7/14

보글 보글 우유와 루가 만나면 크림소스는 완성~ 묽어 보여도 조금 지나면 걸죽해져요. 농도는 취향에 따라 우유로 조절해 주세요.
STEP 8/14

이제 볶아놓은 재료에 크림 소스를 붓고 한번더 살짝 끓여주시고 소금 후추를 넣어 간을 맞춰 주세요.
여기까지는 그냥 크림스파게티 소스.
까르보나라소스는 노른자가 들어가야해요.
STEP 9/14

보글 보글 끓어오르면 계란 노른자를 넣어주세요.
좀더 고소한 맛이나고 약간 노란빛이나지요.
이제 중요해요 ㅎㅎ
까르보나라 소스 ㅎ
STEP 10/14

노른자를 풀고 저어저어 주세요.
노른가가 뭉치지 않게~ 젓가락으로 저어~ 저어~ 노른자를 풀어 주세요.
그럼 까르보나라 소스는 완성~
STEP 11/14

이제 링귀네 면을 소금 반스푼 넣어 끓는 물에 삶아주세요.
전 7분 정도 삶았어요.
STEP 12/14

면이 익으면 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 찬물엔 헹구지 마세요.
STEP 13/14

이제 만들어 놓은 소스에 면을 넣어 한번더 휘릭 휘릭~ 고소하고 맛있는 까르보나라 완성~ 생크림을 넣지 않아 담백해요^^
STEP 14/14

파슬리 가루 솔솔~