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쫄깃향긋한 달래꼬막무침

쫄깃한 꼬막을 삶아 향긋한 달래와 함께 무친 달래꼬막무침입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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꼬막은 솔로 문지르거나 비벼 여러번 씻은 후 소금물에 3시간정도 푹 담궈둬 더러운 흙등을 빼내어줍니다.
냄비에 물을 넉넉하게 담은후 물이 팔팔 끓기 시작하면 찬물을 한컵 부어준후 꼬막을 넣어주세요.
중간중간 숟가락으로 저어가며 끓여 꼬막속에 남아있는 이물질도 빼주도록 하고 3분이상 끓이지 않아요.
삶은 꼬막은 건져냅니다.
한김식혀 꼬막살만 발라냅니다.
깨끗하게 다듬은 달래는 물에 여러번 흔들어 씻은후 탈탈 털어 물기를 쏙 빼줍니다.
달래는 3cm길이로 썰어줍니다.
볼에 양념장을 만들어 둡니다.
양념장에 달래랑 삶은 꼬막살을 넣고 재빨리 버무려주세요.
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