Name: 마늘 간장소스 돼지고기 튀김
Ingredients: 돼지고기 등심 300g; 튀김가루 50g; 캐슈너트 2큰술; 마늘 5쪽; 포도씨유 1큰술; 튀김용 식용유 적당량; 다진마늘 2큰술; 건고추 3개; 생강술 1큰술; 소금 1/2작은술; 후춧가루 약간; 튀김가루 50g; 물 100ml; 간장 2큰술; 설탕 2큰술; 맛술 2큰술; 식초 1큰술; 굴소스 2작은술; 올리고당 1큰술

마늘 간장소스 돼지고기 튀김

교촌치킨 간장양념치킨 따라잡기~ 마늘 간장소스 돼지고기 튀김 만들기

중급

예쁜포비

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재료

계량법 안내

재료

돼지고기 밑간

생강술
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
후춧가루
약간 구매

튀김반죽

튀김가루
50g 구매
물
100ml 구매

간장양념

간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
굴소스
2작은술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
포도씨유 조리법
식용유 조리법
다진마늘 보관법
건고추 손질법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

마늘은 얇게 슬라이스 해 주시고 캐슈너트와 건고추, 돼지고기 안심을 준비해 주세요.
STEP 2/12

돼지고기는 다지기 기능이 있는 푸드 푸로세서에서 곱게 다져 주세요.
STEP 3/12

다진 돼지고기에 밑간 재료를 넣고 치대 주세요.
STEP 4/12

한입 크기로 동그랗게 빚어 주세요. 예쁘게 빚으실 필요는 없습니다.
튀김 반죽을 입혀 튀길 것이기 때문에 그냥 한 입 크기로 뚝 뚝 떼어 주세요.
STEP 5/12

밑간한 돼지고기에 튀김가루를 입힌 후 튀김반죽에 넣어 버무려 주세요.
STEP 6/12

냄비에 튀김용 식용유를 넣고 예열한 후 슬라이스 마늘을 먼저 노릇하게 튀겨 건져 주세요.
STEP 7/12

다시 돼지고기를 넣고 노릇하게 튀겨 기름기를 키친타올 등을 이용해서 빼 주세요. 참~~ 돼지고기 다진 것을 이용하면 닭고기보다 더 빨리 익어서 조리시간이 짧아집니다.
STEP 8/12

소스 양념재료입니다. 건고추는 1cm 길이로 잘라 주시고 다진 마늘과 분량의 간장양념 소스를 준비해 주세요.
STEP 9/12

달군 팬에 포도씨유를 넣고 다진마늘과 건고추를 넣고 볶아 주세요.
STEP 10/12

마늘향이 올라오면 간장소스 양념을 넣고 후루룩 끓인 후
STEP 11/12

튀긴 돼지고기와 캐슈너트를 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 12/12

접시에 담고 튀긴 마늘을 올려 주시면 됩니다.