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봉자바리

연근탕수육 - 그 어떤 고기탕수육보다 맛있어요~[주말요리,아이반찬,손님초대]

몸에 너무나도 좋은 연근 잘 안먹는 아이나 어른들~~연근탕수육 만들어 드셔보세요~연근인줄 모르고 마구마구 먹게 됩니다~~^^
중급
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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소스에 들어갈 야채를 준비합니다. 그냥 집에있는 야채 넣으심 됩니다. 그치만 양파는 꼭 넣어주세요~
냄비에 오일을 살짝 두르고 야채를 볶아 줍니다. 양파가 투명해지도록 볶아 줍니다.
충분히 볶아진 야채에 물2컵과 분량의 소스재료를 넣고 끓여줍니다.
굴소스1½큰술, 케첩2큰술, 식초2큰술, 설탕3큰술
새콤달콤함은 양을 조금씩 조절해주세요~
녹말물을 넣어 되기를 조절해줍니다. 녹말물은 보통 녹말과 물을 1: 1 비율로 넣어서 만들어 줍니다.
전 너무 걸적한 소스보단 살짝 묽은 소스가 좋아서... 1큰술만 넣었답니다. 취향껏~
짧막한 연근 두개 묶인걸 사와서 껍질을 필러로 싹싹 깍아 줍었답니다.
껍질 벗긴 연근을 강판에 갈아줍니다. 강판에 곱게 갈린 연근에...녹말을 넣어 되기를 맞춰 줍니다.
한큰술씩 넣어가며 되기를 보셔요. 숟가락으로 떠보았을때 풀어지지 않고 뭉쳐질정도의 되기면 됩니다.
오일에 숟가락으로 떠넣어 튀겨줍니다. 한번 튀기고....조금 놔뒀다가 또한번 튀겨주면 더 바삭한 튀김이 되는거 아시죠?
한번 튀긴 튀김을 식며 놔두면 수분이 몽골몽골 올라오니... 그때 한번 더 튀겨주면 바삭!!한 튀김 완성~!!
사실 소스없이 그냥 집어먹어도 너~무나도 바삭 쫀득한 연근튀김입니다.
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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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