30분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료는 이 외에 추가로 넣고 싶은 채소가 있으시면 더 넣으셔도 됩니다.
오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 주시고 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 준비해 주세요. 전 냉동 새우살을 이용했습니다.
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STEP 2/8오징어 잘게 자른 후 믹서기 등을 이용해서 곱게 갈아 주세요.
이때 달걀을 같이 넣고 분쇄해 주세요. 오징어만 분쇄하면 믹서기가 잘 돌아가지 않아요.
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STEP 3/8새우 역시 오징어 분쇄하고 난 믹서기에서 굵게 분쇄해 주세요.
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STEP 4/8새우는 씹히는 맛이 있어야 하기 때문에 굵게 다져 주세요.
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STEP 5/8씨를 뺀 청고추와 홍고추, 게맛살을 넣고 굵게 다져 주세요. 죽처럼 너무 곱게 다지면 맛이 없습니다.
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STEP 6/8사진처럼 굵게 입자가 살아 있을 정도로만 분쇄해 주세요.
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STEP 7/8볼에 모든 재료를 담고 손으로 끈기가 생길 때까지 치대 주세요.
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STEP 8/8달군 팬에 식용유를 두른 후 숟가락으로 적당량을 떠서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주세요.
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