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돼지고기김치찌개, 잔멸치고추장볶음

장보러가기도 귀찮고.. 추운날은 부글부글 끓인 김치찌개 생각이 간절해져요.. 그래서, 돼지고기 듬뿍넣고 김치찌개 끓였구여.. 잔멸치 끄집어내어 고추장에 볶아 밑반찬 맹글어 놨답니다~
1인분 60분 이내 초급
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오늘은 돼지고기를 듬뿍넣고 김치찌개를 끓였는데요.. 돼지고기 400g은 큼직하게 썰어 다진마늘1숟갈, 고추가루1숟갈, 국간장2숟갈, 김치국물4숟갈, 참기름1숟갈, 후추를 넣고.. 조물조물 버무려서 밑간을 해준후 만들면 훨씬더 맛있는 김치찌개를 드실수가 있답니다~
배추김치 640g은 먹기좋은 크기로 썬후.. 냄비에 밑간해놓은 돼지고기부터 넣고 볶아주다가.. 고기가 익어가면 김치를 넣고.. 김치가 나른해지도록 볶아줍니다~~
물을 부어 끓여주시는데요.. 맹물보다는 멸치육수를 넣고 끓여주세요~
훨씬 구수하고 깊은맛이나서 맛있어요~ 멸치육수는 4컵을 넣어주고.. 냄비뚜껑을 덮은후 약불에서 뭉근하게 푹 끓여줍니다~ 마지막에 채썬 양파1/2개와 어슷썬 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여내면 칼칼하고 구수한 돼지고기김치찌개가 완성되어요~
잔멸치2컵은 넓은 그릇에 펼쳐.. 렌지에 1분정도 바삭하게 데워준후.. 팬에 오일 4숟갈을 넣고 다시 멸치를 넣어 바삭하게 볶아낸후 접시에 잠시 덜어내어줍니다~~
팬에.. 고추장양념재료인.. 고추장2+1/2숟갈, 설탕2/3숟갈, 생강술4숟갈, 간장2/3숟갈, 올리고당2숟갈, 후추, 참기름약간씩을 넣고.. 양념이 끓기 시작하면 약불로 줄인후..
바삭하게 볶아놓은 멸치를 넣고 버무리듯이 볶아내면 되어요~~ 마지막에 통깨 뿌려내면 매콤한 잔멸치고추장볶음이 완성이에요~
레시피 작성자About the writer
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