3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3고기는 키친타월로 감싸 꾹꾹 만져주면서 핏물을 닦아주고,
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STEP 2/3준비된 냄비에 물을 붓고 향신채와 된장을 넣고 팔팔 끓어 오르면 돼지고기를 넣고 (덩어리가 큰경우에는 잘라 넣는다) 센불에서 중불로 가면서 30여분 정도 삶아 건져 한김 나가면 썰어주면 된다.
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STEP 3/3고기를 건져낸 국물이 식고 나면 기름이 허옇게 굳어있는걸 볼 수 있는데 요것까지 먹을 필요가 없기에 불을 끄고 고기는 바로 건져낸다. 껍질을 제거하고 삶았어도 이렇게 먹어서 좋을게 없는 기름들이 빠져 나온다. 부드러운 담백함을 원하면 살코기로만 기름진 감칠맛을 좋아한다면 껍질까지 몽땅 삶는다.
- 생강, 마늘은 편으로 썰어주세요.
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