맛난 소스와 함께 즐기는 등심스테이크~
며칠 전.. 맛난 소스를 곁들여 만들어 먹었던 스테이크~ 몇달만에 먹어보는 스테이크라서 남편이 한껏 들떴네요. 남편이 좋아하는 발사믹소스 대신 이번엔 다른 소스를 만들어서 스테이크를 즐겼어요. 이것 저것 마음가는대로 넣어서 만들어본 소스~ 육즙 탱탱한 한우와 함께 곁들여서 더 맛나게 먹었지요.
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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소스를 볶을때 사용
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고기를 구울 때 사용
노하우
조리순서
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STEP 1/7두툼하게 썰어놓은 등심은 소금과 후춧가루, 올리브오일과 슬라이스 한 양파를 얹어서 최소 2시간 이상 재워두세요.
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STEP 2/7양송이버섯은 손질해서 2등분해서 준비하고, 양파는 잘게 다져서 준비합니다.
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STEP 3/7소스 재료는 양파와 양송이버섯을 제외하고는 모두~~ 섞어서 준비해주세요.
달군 팬에 버터 1Ts정도를 넣어서 녹여주고, 양파를 먼저 넣어서 볶다가 양송이버섯을 넣어서 볶아주세요. 양송이버섯의 숨이 완전히 죽지 않아도 괜찮아요.
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STEP 4/7여기에 섞어둔 소스 재료를 넣어서 끓여주고, 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 2~3분만 졸여주세요. 소스는 이렇게 하면 완성이예요.
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STEP 5/7팬을 센불로 달구어서 버터를 녹여주고, 고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 겉면이 익도록 구워줍니다. 이렇게 하면 좀 더 구워내는 동안 육즙이 덜 빠져나와요.
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STEP 6/7겉면을 먼저 익혀준다음 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여서 원하는 굽기로 구워줍니다. 2분정도 더 구워서 미디엄레어로 구워냈어요.
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STEP 7/7두툼하게 구워진 등심 한점에 소스를 얹어서 한접시씩~
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