3인분
2시간 이상
중급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7재료중에 옥수수 통조림을 제외한 모든재료는 분량대로 볼에 넣어 반죽해주세요. 이때 우유와 계란은 미지근한 온도로 맞춰 준비해 주시고 믹싱전 계량 할때는 인스턴트 이스트와 설탕. 소금등이 섞이지 않게 해주세요. 오래치댄 반죽은 덧가루를 살짝 뿌린뒤 위생비닐을 덮고 40 - 50 분간 1차 발효를 해주세요.
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STEP 2/71차 발효를 한 반죽은 가스를 뺀뒤 옥수수 통조림의 옥수수 알에 뜨거운 물을 끼얹은후 물기를 빼고 키친타올로 수분을 제거한후 반죽과 골고루 섞어가며 치대어 반죽해 줍니다.
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STEP 3/7옥수수 알갱이와 섞은 반죽은 60g씩 분할후 위생비닐을 덮고 중간발효를 10분 정도 해주세요.
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STEP 4/7반죽을 저처럼 둥글리기 하시거나 길게 모양 잡으시고, 오픈팬에 팬닝 하신후 2차발효를 해주세요.
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STEP 5/7차발효는 대략 30-40분 사이 반죽이 처음 성형했을시의 2-2.5배 정도 부풀었을때 혹은 팬을 살짝 흔들었을때 반죽의 표면이 흔들리면 2차발효 완료 시점 입니다.
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STEP 6/7180-190˚로 예열한 오븐에 넣고 14-17분간 구워주시면 됩니다.
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STEP 7/7속살이 부드러우면서도 옥수수 분말과 옥수수 알갱이 덕에 구수한 맛의 옥수수 모닝빵이 만들어 졌어요.
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