알~싸한 달래 맛과 담백한 두부의 조화! 달래무침&두부 부침
봄을 알려주는 대표적인 나물 냉이로 새콤달콤 양념에 무쳐 바삭한 두부와 함께 ^^
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6우선, 달래를 흐르는 물에 깨끗히 씻어 채반에서 물기를 빼주세요.
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STEP 2/6달래가 채반에서 자연스레 물기가 빠지는 동안 부침두부 한개를 준비해서 네모 깍뚝썰기로 썰어줍니다. 두부의 크기는 크거나 작거나 상관없으니 편한대로 썰어주세요. 그리고, 소금을 살짝 뿌려서 소금간을 한 후에 부침가루를 두부에 고루 무쳐줍니다.
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STEP 3/6부침가루를 쟁반에 넓게 깔아서 썰어놓은 두부를 사방으로 무쳐주면 되요.
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STEP 4/6달구어진 팬에 기름을 두르고 두부를 부쳐줍니다. 두부를 너무 노릇하게 굽지않도록 해요^^ 너무 노릇하면 겉면이 딱딱한 식감이니 주의하구요. 살짝만 익히면 부침가루를 씌워놓은 두부라 바삭해요. 저는 조리중 사진을 찍느라 시간이 걸린 탓에 조금더 노릇해졌네요.. ;;
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STEP 5/6이젠, 물기가 빠진 달래를 먹기좋게 듬성듬성 잘라주세요.
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STEP 6/6달래무침 양념을 해줘야죠!! ㅎㅎ 마늘, 매실액기스, 고춧가루, 간장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 달래무침을 해요. 매실액기스가 없다면 설탕으로 대체해도 무방하구요. 마늘 맛을 싫어하신다면 생략해도 됩니다. 왜냐하면~ 달래 특유위 알싸한 맛으로 굳이 마늘넣기를 고집하지 않아도 되거든요.
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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Hye young, Yoon리뷰별점맛나네요. 두부부침과 너무 잘 어울려요2020.02.29 20:02 -
songjk****리뷰별점달래는 딜애간장으로만 먹고 무침은 첨 해 봤는데 정말 맛나네요.두부 부쳐서 같이 먹으니 환상의 조합이네요.2019.03.25 19:58 -
김혷리뷰별점참기름을 넣지 말걸 그랬어요 두부도 기름에 튀기니 같이 먹으니까 쪼꼼 느끼했더여 그래듀 넘 맛있네요2018.03.30 18:12
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숑숑리리뷰별점여기에 무 한토막 채썰어 같이 무쳐는데 맛있네영~~2017.06.09 14:55
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